Kiedy w 1994 roku Ania i John Borrellowie otwierali swój renomowany dziś hotel nad Jeziorem Białym, gości nie było jeszcze zbyt wielu, dlatego nie zatrudniono na stałe szefa kuchni.
Tak jak to miało miejsce w pierwszej części, biografie dwudziestu mistrzów Polski z lat 1979-2021 są napisane chronologicznie według daty zdobycia najcenniejszego przez nich tytułu w kraju.
John Borrell rzucił pracę korespondenta zagranicznego Time\'a, by założyć rodzinę (i przedsiębiorstwo) na brzegu krystalicznie czystego jeziora na Kaszubach.